Galletas de Chocolate 'El Monstruo'
Las galletas favoritas de nuestro anfitrión. Crujientes por fuera, irresistiblemente tiernas por dentro y repletas de pepitas de chocolate. OM NOM NOM.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C. Forra dos bandejas con papel vegetal.
Bate la mantequilla con ambos azúcares 3-4 minutos con varillas eléctricas hasta obtener una crema pálida y esponjosa. Incorpora los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
Tamiza la harina con el bicarbonato y la sal. Añádelos a la masa con una espátula, mezclando justo hasta integrar. Incorpora las pepitas de chocolate.
Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos. Este paso es clave para que las galletas no se aplanen demasiado al hornear.
Forma bolas de unos 40 g y colócalas en las bandejas dejando 5 cm entre ellas. Aplasta ligeramente cada bola con la palma de la mano.
Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro siga pareciendo ligeramente crudo. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de trasladar a una rejilla: se endurecen al enfriarse.