Salmón en Croûte de Pistacho
Lomo de salmón fresco cubierto con una costra crujiente de pistachos y hierbas aromáticas. Elegante, sorprendente y listo en apenas 20 minutos.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una bandeja con papel de horno y pincélala con aceite.
Pica los pistachos hasta obtener trozos pequeños (no polvo). Mézclalos con el pan rallado, el eneldo y la ralladura de limón.
Mezcla la mostaza con la miel en un bol pequeño hasta obtener una salsa homogénea.
Salpimenta los lomos de salmón por ambos lados y colócalos en la bandeja. Unta generosamente la parte superior de cada lomo con la mezcla de mostaza y miel.
Presiona la costra de pistachos sobre la mostaza para que quede bien adherida.
Hornea 12-14 minutos, hasta que la costra esté dorada y el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve inmediatamente con rodajas de limón.
